中央經濟工作會議提出，樹立大農業觀、大食物觀，把農業建成現代化大產業。筑牢大國糧食安全基石，贏得國家糧食安全戰略主動，必須牢牢樹立并深入踐行大食物觀，深刻把握其內涵，構建多元化食物供給體系，讓中國飯碗端得更穩更牢。

　　有別于傳統的以糧為綱，大食物觀體現了從“糧食”到“食物”觀念上的與時俱進和豐富創新。大食物觀視域下，糧食概念從狹義的谷物擴展至一切可食用的食物范疇，并注重膳食營養均衡搭配，促進食物供給由單一生產向多元供給轉變，實現各類食物供求平衡；糧食安全目標從更好滿足人民美好生活需要出發，由吃得飽轉變為吃得好、吃得營養、吃得健康；食物獲取途徑從耕地資源拓展到整個國土資源，食物開發領域延伸至山水林田湖草沙，強調因地制宜念好“山海經”，唱好“林草戲”，打好“果蔬牌”，建好“海洋牧場”，擴大“綠色糧倉”，最大限度提高各類資源利用效率和生產潛力。大食物觀反映出糧食安全向食物安全的邊界拓展與戰略深化，契合“以我為主、立足國內、確保產能、適度進口、科技支撐”的國家糧食安全戰略。

　　樹立大食物觀，全方位、多途徑開發食物資源，既是新時代更好滿足人民日益增長的美好生活需要的重要內容，也是順應食物結構變化升級趨勢、應對糧食安全挑戰的必然選擇。

　　當今世界正經歷百年未有之大變局，全球糧食供應存在諸多不穩定性不確定性，人民群眾的食物消費需求日益多元化。滿足更高層次糧食安全需求，必須充實鞏固大國糧倉，有效增加食物供給，促進農業供給體系結構優化、高質高效，筑牢食物安全底線。從現實情況看，我國以占世界9%的耕地、6%的淡水資源，養育了世界近1/5的人口，這既是奇跡也是挑戰。盡管我國口糧安全有保障，但糧食供給總量仍然不足、結構性矛盾較為突出。為此，要拓寬格局、打開思路，打破食物主要來源于耕地的傳統農業思維模式，在保護好生態環境的前提下全方位、多途徑開發食物資源，從耕地資源向整個國土資源拓展，充分釋放蘊藏于廣袤自然資源中的食物產能。

　　民以食為天，食以安為先。踐行大食物觀，要做好頂層設計，順應人民群眾食物結構變化新趨勢，堅持穩面積、增單產兩手發力，強化科技和改革雙輪驅動，在食物供給保存量、拓增量、提質量上下功夫，加快構建糧食安全綜合保障體系，因地制宜、循序漸進，牢牢把住糧食安全主動權。

　　推進農業供給側結構性改革保存量。在穩產保供前提下，以市場需求為導向，積極推進農業供給側結構性改革，確保食物有效供給，推動品種培優、品質提升、品牌打造和標準化生產，構建營養健康導向型食物生產和加工體系。在確保糧食產量1.3萬億斤以上的同時，減少食物產能過剩和無效供給，增加富含蛋白質食物及優質農產品生產，促進植物動物微生物食物消費占比平衡，讓老百姓的食物更多樣、更營養、更健康。

　　提升國土資源空間利用率拓增量。深入實施藏糧于地戰略，堅決守住18億畝耕地紅線、堅持良田糧用大原則，確保耕地數量有保障、質量有提升。在生態安全前提下，立足我國農業資源多樣性優勢，建立食物資源庫，實現食物供給來源多元化。統籌用好兩個市場兩種資源，增強我國糧食產業鏈供應鏈韌性，形成同市場需求相適應、同資源環境承載力相匹配的糧經飼統籌、農林牧漁結合、植物動物微生物并舉的現代農業生產結構和區域布局。在實踐上，各地方要深入挖掘自身環境資源稟賦優勢，宜糧則糧、宜經則經、宜牧則牧、宜漁則漁、宜林則林。例如，一些地區可以加強糧油肉蛋奶果蔬菌等重要民生產品的產銷保供；向海洋要食物，建設“海上牧場”“藍色糧倉”；向草原要食物，大力發展生態農牧業；積極發展現代生態養殖，形成多業并舉的農業產業體系。

　　增強農業生產科技水平提質量。解決吃飯問題，根本出路在科技。踐行大食物觀需改進和強化農業科技創新支撐，落實藏糧于技戰略，塑造新動能新優勢，加快實現食物供給量的突破和質的躍升。要加強基礎性前沿性研究，加大力度推進農業關鍵核心技術攻關，促進種質資源技術、農業基礎設施與裝置技術、生產技術創新。大力發展現代設施農業，探索智慧農業，拓展和創新食物生產方式，提高農業資源整體利用效率和勞動生產效率。以信息化、數字化與智能化新技術賦能打造食品行業新業態，提升糧食倉儲效能，優化糧食倉儲和冷藏倉庫布局，減少糧食損耗。引領生物技術發展，運用生物育種、合成生物學等現代生物技術手段，探索研發替代蛋白等新食品原料，挖掘新型食品資源，把農業建成大產業，筑牢食物安全底線。（作者：教育部習近平新時代中國特色社會主義思想研究中心特約研究員、中國糧食經濟學會副會長 王立兵  來源：經濟日報）