吳敏　農民日報·中國農網記者　祖爽

　　“趁著市里發展串串加工產業的好時機，我選擇回到貴溪開辦工廠。現在我們聘請的工人都是附近村的村民，大多是一些在家帶小孩的婦女，一個工人的月工資有4000元左右！”江西國明食品有限公司董事長江國慶頗有感觸地說。

　　噴香的羊肉串、脆爽的毛肚串、新鮮的蔬菜菌菇串……在江西省貴溪市，串串不僅是百姓喜愛的美食，還是帶動當地人增收致富的農業特色產業。近年來，江西省大力支持夜間經濟發展，出臺一系列政策措施。圍繞這根小串串，貴溪市搶抓夜間經濟發展機遇，形成了以串串加工為主的產業集群。目前，貴溪市串串產業由2015年的8家企業、產值1億元左右，發展到80家企業、年產值達30億元，產品銷往廣東、山東等地。小串串發展成大產業，成為貴溪市全面推進鄉村振興的重要力量。

　　工廠下沉到村組

　　串串加工企業用工量大，勞動力資源豐富是企業落戶的主要考慮因素。貴溪市搞串串加工的老板都是本地人，之前多在外地開燒烤攤，賺到錢，看到商機后回到貴溪開辦工廠，江國慶就是返鄉的代表。去年，國明食品有限公司在泗瀝鎮集鎮新建了一個加工廠。

　　為了進一步降低勞動力成本，一些企業索性將工廠下沉到村組，就地生產。貴溪市創銘食品有限公司是一家下沉到村組的企業，現坐落于河灘鎮柯余村。“我們公司目前在貴溪開辦了7家串串加工廠，年產值達6億元。加工廠內生產車間、冷庫、機械化操作臺一應俱全，聘用附近村民200多人。”董事長黃貴華表示。走進串串加工廠，工人們正緊張有序地忙碌著自己的工作，解凍、切肉、串串、速凍、包裝，各個工序有條不紊。

　　串串加工產業在集群式發展的同時，也注重培育頭部企業，推動產值高、規模大的規上企業進入園區，走規范化、標準化、智能化道路。目前，貴溪市80家串串加工企業分布在14個鄉鎮，多數企業建在村組，有十幾家中型企業建在集鎮，6家實現了機械化生產的大型企業進駐園區，形成了梯次分布、集群發展的格局。

　　聯農帶農同增收

　　如何發展鄉村產業，如何帶動村里的農民致富，同樣值得思考。貴溪市以串串產業為抓手，將聯農帶農作為串串產業發展的著力點，探索聯農帶農模式。

　　產業下沉后，可帶動村民就近就業，壯大集體經濟。坐落于泗瀝鎮尹家村的雙牛食品有限公司主要生產風味串、羊肉串、牛肉串等產品，2023年產值達2300萬元，常年雇工90多人，這些工人都來自附近的5個村。“這些農民大多50歲左右，在村里閑也是閑著，來上班平均月收入可達4000多元。”雙牛食品有限公司負責人介紹。不僅如此，雙牛食品加工廠租賃的是村集體的閑置土地，每年向村集體經濟組織支付租金6萬元，增加了集體收入。

　　螞蚱是貴溪市串串產業的一個主打產品。近年來，恒品紀公司在流口鎮官莊村下桂組新建螞蚱食品加工廠，招聘村民從事螞蚱串串加工。同時，帶動在村農戶養殖螞蚱并與農民簽訂代養協議，由公司免費提供大棚、技術、種苗，農戶負責養殖，公司以保底價進行產品回收，讓農民在家也能賺到錢。

　　“串串加工業是典型的勞動密集型產業，這些企業分布在各個鄉鎮，下沉到村組，有效吸納農村剩余勞動力，帶動農民和集體增收。”貴溪市農業農村糧食局產業發展負責人介紹。目前，貴溪市串串產業帶動農村就業1.5萬余人，為180多名脫貧人員創造就業崗位，給村集體增加收入超過320萬元。

　　創新模式助發展

　　近年來，貴溪市將打造串串產業集群作為鄉村產業發展的重點，理順政府與企業的關系，形成了“串串產業協會+區域公用品牌+企業集群”的發展模式。

　　貴溪市成立了貴溪市串串產業協會，該協會現為貴溪市農業農村糧食局下屬的社會團體。“貴溪市還組建工作專班，專門對接協調全市串串產業工作，為串串企業提供政策咨詢、企業服務，幫助企業解決實際困難，是串串企業發展的‘娘家人’。”貴溪市農業農村糧食局產業發展負責人介紹。

　　與此同時，該市還授權貴溪市串串產業協會打造“薌溪老家”區域公用品牌，實現優勢特色產業與區域公用品牌融合發展，在鷹潭市高鐵站附近、廣州玉湖冷鏈中心建設薌溪老家串串運營中心，通過強化“薌溪老家”區域公用品牌宣傳，有效提升了貴溪市串串產業和品牌的影響力。

　　貴溪市以抓工業的理念抓串串產業發展，圍繞“三年打造百億串串產業”，吸引在外的企業落戶貴溪。將串串產業作為招商重點，引進串串企業13家，總投資18.56億元。目前，貴溪市串串行業有省級龍頭企業1家、市級龍頭企業8家，省級龍頭企業“準字號”“標字號”串串企業7家。