農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng)記者　趙倩倩

　　如果你愛(ài)吃烤肉，那么在飯店的菜單上你一定能看到紫蘇。這種味道和薄荷有點(diǎn)相似，卻多一絲香甜的植物，是我國(guó)首批公布的藥食兩用植物之一，也是一種特色油料作物。

　　在我國(guó)很早便有了紫蘇入饌食的記載，至今已經(jīng)有2000多年的歷史。紫蘇一直以來(lái)被當(dāng)作食用植物、藥用植物及香料，近幾年，紫蘇深加工產(chǎn)品因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，越發(fā)受到關(guān)注。

　　黑龍江省佳木斯市樺南縣地處長(zhǎng)白山余脈完達(dá)山山麓，屬典型半山區(qū)農(nóng)業(yè)縣。近年來(lái)，樺南縣立足自身發(fā)展基礎(chǔ)，把握發(fā)展大勢(shì)，制定以紫蘇為主的“一主多元”特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，構(gòu)建“紫蘇+”全產(chǎn)業(yè)鏈、全價(jià)值鏈，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)增效、農(nóng)民增收，走出了一條“小紫蘇-大產(chǎn)業(yè)-大經(jīng)濟(jì)”的特色產(chǎn)業(yè)振興之路。

　　種植規(guī)模化——

　　種植面積穩(wěn)步提升

　　“小時(shí)候房前屋后或者菜園里面都會(huì)種一些紫蘇，用來(lái)蒸豆包、燉魚(yú)，當(dāng)作調(diào)味料也十分可口。”50多歲的高玉財(cái)是樺南縣孟家崗鎮(zhèn)保豐村的種糧大戶(hù)，講起紫蘇的種植，他開(kāi)始回憶，2007年的春天他開(kāi)始試種了20畝紫蘇，效益不錯(cuò)。從此，他逐年增加種植面積，種植水平也不斷提高，紫蘇畝產(chǎn)量能達(dá)到100公斤，收成好的年頭畝均收入可達(dá)5000～6000元。

　　多年的種植經(jīng)歷，使高玉財(cái)積累了不少經(jīng)驗(yàn)。在他的帶動(dòng)下，周邊村民紛紛開(kāi)始種植紫蘇，孟家崗鎮(zhèn)紫蘇種植面積不斷擴(kuò)大。2013年，他組建成立了樺南縣玉財(cái)紫蘇種植專(zhuān)業(yè)合作社。此后，合作社積極開(kāi)展新品種引進(jìn)和試驗(yàn)示范工作，先后引進(jìn)10余個(gè)品種，建設(shè)紫蘇高產(chǎn)栽培示范基地，選育出“大粒白蘇”“大粒灰蘇”等優(yōu)良紫蘇品種。

　　2015年，保豐村建設(shè)了“樺南縣創(chuàng)建紫蘇高產(chǎn)種植示范基地”，基地總面積320畝，開(kāi)展對(duì)7個(gè)優(yōu)良新品種的對(duì)比試驗(yàn)、種植密度、種植播期試驗(yàn)和各類(lèi)土壤肥料種類(lèi)、用量試驗(yàn)。

　　2017年，樺南縣制定相應(yīng)扶持政策，縣財(cái)政投入2000萬(wàn)元補(bǔ)貼資金，保障農(nóng)民基本收益，引導(dǎo)農(nóng)民種植紫蘇。2019年以來(lái)，累計(jì)爭(zhēng)取補(bǔ)貼資金4000萬(wàn)元。“在過(guò)去4年的時(shí)間里，樺南全縣紫蘇種植面積均在10萬(wàn)畝以上，帶動(dòng)紫蘇種植戶(hù)1500余戶(hù)，紫蘇籽年產(chǎn)量達(dá)1萬(wàn)噸、紫蘇梗1萬(wàn)噸、紫蘇葉100億片，形成了北緯45度寒地紫蘇產(chǎn)業(yè)帶。”樺南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)楊萬(wàn)良介紹，相關(guān)部門(mén)總結(jié)制定了紫蘇種植規(guī)程，為農(nóng)戶(hù)提供技術(shù)服務(wù)，推廣農(nóng)業(yè)機(jī)具，形成了一套機(jī)械化種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)體系，減少了人力投入，提高了經(jīng)濟(jì)效益，紫蘇種植面積得以穩(wěn)步增長(zhǎng)。

　　據(jù)介紹，近年來(lái)該縣年產(chǎn)紫蘇籽占全國(guó)總產(chǎn)量30%以上，通過(guò)“龍頭企業(yè)+高校+基地”“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶(hù)”“保底+分紅”等多種利益聯(lián)結(jié)方式，紫蘇種植戶(hù)年均增收4萬(wàn)元。隨著紫蘇種植業(yè)逐步發(fā)展，樺南縣從政策扶持、項(xiàng)目支撐、產(chǎn)業(yè)融合等方面著手，推動(dòng)紫蘇產(chǎn)業(yè)發(fā)展，累計(jì)爭(zhēng)取資金近2億元。目前，建設(shè)了中藥材省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、紫蘇種植示范園、紫蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、紫蘇科技園等產(chǎn)業(yè)園區(qū)，培育了多個(gè)紫蘇深加工龍頭企業(yè)。

　　工廠(chǎng)智能化——

　　加工產(chǎn)業(yè)逐漸完善

　　紫蘇獨(dú)特的香味，使其在多個(gè)領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用，成熟的紫蘇籽是可以榨出油的，而樺南縣的紫蘇籽質(zhì)量兼優(yōu)，更適合榨油。

　　“之前市面上的榨油機(jī)器，有榨亞麻籽油的，有榨葵花籽油的，卻沒(méi)有榨紫蘇油的。因?yàn)樽咸K內(nèi)含有的α-亞麻酸對(duì)溫度控制要求較高，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)內(nèi)部溫度升高，油的品質(zhì)就會(huì)受到影響。”樺南紫蘇園科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)車(chē)間主任張文鑫說(shuō)，為了破解這個(gè)難題，2016年他們得到東北農(nóng)業(yè)大學(xué)重點(diǎn)科研項(xiàng)目支持，設(shè)計(jì)了一臺(tái)低溫雙螺桿壓榨機(jī)，采用物理低溫初級(jí)冷榨工藝，整個(gè)過(guò)程油不與外界環(huán)境接觸，油的品質(zhì)不會(huì)受到破壞，榨出來(lái)的油也能長(zhǎng)期保存。

　　既然榨油是一項(xiàng)如此精細(xì)的工作，是否全部要靠人工操作來(lái)完成？面對(duì)記者的疑問(wèn)，張文鑫介紹：在安裝智能化系統(tǒng)之前，僅僅是榨油車(chē)間，都需要10到20個(gè)工人進(jìn)行操作，耗時(shí)久不說(shuō)，效率也不高。2023年，該園區(qū)申請(qǐng)了一套現(xiàn)代化、信息化和智能化的平臺(tái)。“這塊屏幕上一共有4個(gè)畫(huà)面，這個(gè)是壓榨區(qū)域的，另外3個(gè)是精煉區(qū)域的。再看看這些縱橫交織的管路，顏色也有紅、黃、藍(lán)、綠之別，表示水、空氣、油路和蒸汽……車(chē)間內(nèi)有82個(gè)啟動(dòng)設(shè)備和156個(gè)傳感器，這些啟動(dòng)設(shè)備代替了人工，再由傳感器向電腦傳回實(shí)時(shí)監(jiān)控的數(shù)據(jù)和畫(huà)面。”站在車(chē)間的數(shù)字化控制臺(tái)前，張文鑫向記者講解：“這套系統(tǒng)既解決了人工成本高的問(wèn)題，操作起來(lái)也相對(duì)便捷安全。現(xiàn)在車(chē)間里的榨油設(shè)備都由這臺(tái)電腦控制，一個(gè)人負(fù)責(zé)機(jī)器的操作，一個(gè)人負(fù)責(zé)記錄數(shù)據(jù)，還有一個(gè)維修人員，只需3個(gè)人就夠了。”

　　“我們有兩條數(shù)字化的灌裝機(jī)生產(chǎn)線(xiàn)，南線(xiàn)和北線(xiàn)各一條。”從洗瓶到殺菌，再到灌裝、旋蓋、打碼、貼標(biāo)，每小時(shí)能完成3000瓶紫蘇油的灌裝。張文鑫指著一臺(tái)機(jī)器說(shuō)：“它能根據(jù)多種不同容量、不同形狀的瓶子進(jìn)行調(diào)節(jié)，從50毫升到500毫升的瓶子，都可以在這臺(tái)機(jī)器上完成灌裝。”

　　“雖然有機(jī)器，但貼標(biāo)等環(huán)節(jié)還是靠人工來(lái)操作。”張文鑫告訴記者，目前他們正在聯(lián)合其他企業(yè)引進(jìn)智能包裝機(jī)器人，預(yù)計(jì)在3個(gè)月后投入使用。“2023年我們年產(chǎn)紫蘇籽油達(dá)到159噸，總銷(xiāo)量達(dá)到37萬(wàn)瓶，今年的訂單也在增加。以后就能減少人工了，一個(gè)機(jī)械臂，下瓶、包裝、裝車(chē)一體化完成，不久我們就能實(shí)現(xiàn)更加全面的智能化了。”張文鑫說(shuō)。

　　據(jù)了解，樺南縣目前擁有大型紫蘇收購(gòu)企業(yè)7家，加工企業(yè)11家，原料加工能力達(dá)到5000噸，紫蘇的加工轉(zhuǎn)化率可達(dá)45%，紫蘇全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)3.5億元；先后獲得綠色有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)2個(gè)，紫蘇產(chǎn)品研發(fā)專(zhuān)利2項(xiàng)。

　　全鏈條協(xié)作——

　　綠色產(chǎn)業(yè)邁向精深

　　“這臺(tái)機(jī)器用來(lái)收集紫蘇籽榨完油之后的餅粕，這些餅粕經(jīng)過(guò)烘干后運(yùn)到我們的紫蘇養(yǎng)雞場(chǎng)，在雞的飼料中按比例添加，就形成了紫蘇雞和紫蘇雞蛋這條綠色產(chǎn)業(yè)鏈。”在樺南紫蘇園科技發(fā)展有限公司的車(chē)間采訪(fǎng)時(shí)，張文鑫的這句話(huà)引起了記者的注意，于是來(lái)到了位于樺南縣孟家崗鎮(zhèn)四方臺(tái)村的紫蘇養(yǎng)雞場(chǎng)。

　　“這里能容納4萬(wàn)只雞，產(chǎn)蛋周期在7~8個(gè)月。別看產(chǎn)蛋量比普通蛋雞稍低些，但每顆紫蘇雞蛋在市場(chǎng)上能賣(mài)到2元。”工作人員張宏臣正在雞舍里整理雞蛋，按鈕輕輕一按，里面的雞蛋就從一排排整齊的卡槽里輕輕滾落在托盤(pán)中。這些雞蛋經(jīng)過(guò)碼放、包裝、運(yùn)輸?shù)纫幌盗协h(huán)節(jié)后，最終出現(xiàn)在商店的貨架上。“僅是今年端午節(jié)，紫蘇雞蛋就賣(mài)出了90多萬(wàn)枚。”張宏臣說(shuō)。

　　除了紫蘇雞和紫蘇雞蛋，樺南縣依托當(dāng)?shù)仄髽I(yè)研發(fā)了紫蘇月餅、紫蘇蜂蜜、紫蘇煎餅、紫蘇醬、紫蘇湯圓等10大系列共120余款單品。“就拿蜂蜜來(lái)說(shuō)，在樺南森工林業(yè)局勝利林場(chǎng)，我們建立了150多平方米的蜜蜂養(yǎng)殖基地，10余人管理500多箱蜜蜂，每年紫蘇的盛花期大概有7~10天，這就是紫蘇蜂蜜制作的好時(shí)節(jié)，年頭好的時(shí)候一箱蜜蜂能采150斤左右。”勝利林場(chǎng)技術(shù)人員張福祥說(shuō)。

　　“2020年，我們與江南大學(xué)、北京中醫(yī)藥大學(xué)等科研院校建立合作關(guān)系，建設(shè)了紫蘇品種對(duì)比試驗(yàn)基地，為標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供科學(xué)數(shù)據(jù)。建立了江南大學(xué)國(guó)家技術(shù)轉(zhuǎn)移中心、紫蘇品種研究所，制定了紫蘇籽油壓榨團(tuán)體國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。”楊萬(wàn)良介紹，在產(chǎn)學(xué)研深度融合方面，該縣與東北農(nóng)業(yè)大學(xué)合作研發(fā)紫蘇新產(chǎn)品，推廣稞高、結(jié)實(shí)多、不炸莢、不落粒的優(yōu)良品種，畝產(chǎn)單產(chǎn)大幅提高。

　　近年來(lái)，樺南縣大力傳承與弘揚(yáng)紫蘇文化，鼓勵(lì)企業(yè)開(kāi)展綠色認(rèn)證、有機(jī)認(rèn)證等專(zhuān)業(yè)認(rèn)證，支持企業(yè)建設(shè)企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌。目前，該縣的紫蘇籽以原料方式銷(xiāo)往遼寧、天津等地，并出口國(guó)際市場(chǎng)。同時(shí)，線(xiàn)上開(kāi)通了旗艦店，紫蘇系列產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)。